Esta cartilla responde a la necesidad de la Escuela de Agroecología de Montes de María, de contar con material pedagógico para hacer sus réplicas. Los usos y modos de preparación están basados en la tradición y el saber popular de las comunidades campesinas del municipio de Maríalabaja, relatos que fueron recogidos por Duvan Andrés Caro, integrante del equipo de Comunicación rural de OPDS-Montes de María.